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今天蒸了白萝卜馅的包子，搭配了香菇，一半熟肉，一半生肉。香味浓郁，又鲜嫩多汁。600克面粉，做了22个包子，吃不完的放冰箱，平时给孩子当作早餐很不错。图片
白萝卜香菇肉馅包
【食材】面粉、酵母、猪肉、白萝卜、香菇、葱、姜、盐、十三香、老抽、生抽、蚝油
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【具体做法】
1，做包子，先和面。600克面粉加5克酵母、310克温水，揉成面团。将面团移到揉面垫上多揉一会，揉光滑。放和面盆里，密封醒发到2倍大。
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2，二八肥瘦的猪肉，肥肉先绞碎。放入瘦肉，加葱姜末，打成肉馅。图片
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3，炒锅里加油烧热。绞好的肉馅，取一半放锅里，大火炒至肥肉出油脂。图片
4，接着放入香菇，大火炒干水汽。图片
5，再放入少许盐、老抽、生抽、蚝油、十三香或者花椒粉，大火炒出香味。像这样就可以关火了，放一边冷凉。图片
6，白萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝。放开水里，大火焯烫20秒就可以捞出来，不要煮久了。图片
7，用凉水淘凉，再挤干水，然后稍微切一切，不要切太碎。图片
8，将冷凉的香菇肉馅倒进剩下的一半生肉馅里，充分拌匀。图片
9，再将处理好的萝卜丝放进来，再次拌匀，这个馅料就调好了。图片
10，这时候面团也发好了，将面团移到揉面垫上。图片
11，稍微揉一揉排气，然后分成22个小剂子，再将每个小剂子滚圆。图片
12，包子皮不用擀，将面团捏成小碗状，放入馅料，捏成包子就可以了。图片
13，全部包好，放在蒸屉里，盖上锅盖，二次醒发20~30分钟，包子体积明显变大就可以蒸了。图片
14，水开计时，中大火蒸13分钟，关火焖2分钟即可。图片
这个包子大家放心去做，既有熟肉馅的酱香味，也有生肉馅的鲜嫩多汁。香菇的鲜味混合的白萝卜的清甜，很好吃。图片
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